Winterbuffet koud en warm;

Winterbuffet koud en warm:                                Prijs per persoon € 27,50

Minimaal 20 personen

 

Koude gerechten:

  • Paté van ree en fazant met een cumberlandsaus
  • Gerookte kalkoenfilet met rode uiencompote
  • Bonbon van zalm met Hollandse garnalen
  • Carpaccio van runderhaas en oude kaas
  • Pastasalade met tonijn en verse kruiden
  • Salade van beenham met een honing mosterd dressing
  • Salade van spitskool met stukjes makreel
  • Aardappelsalade met bieslook en knoflook
  • Maisbrood
  • Italiaanse breekbroodjes
  • Kruidenboter
  • Tappenades van tomaat en olijf

 

Warme gerechten:

  • Wildpeper met peperkoek en wintergroenten
  • Rode kool met appeltjes
  • Stoofpeertjes met kaneel en sinasappel
  • Appelcompote met steranijs
  • Aardappelgratin met oude kaas
  • Roulleaux van gevogelte met een kruidenjus
  • Ovenaardappeltjes met rozemarijn
  • Speenvarken medaillon met een knoflooksaus
  • Ratatouille van courgette, aubergine en paprika
  • Vispannetje met gamba, zalm, tonijn en kabeljauw
  • Warme pasta met zontomaat en olijfjes
  • Frisse salades

 

 

Stamppottenbuffet

 

Stamppotten buffet:                                    Prijs per persoon:  € 19,50                                

  • Boerenkool met spekjes
  • Hutspot met rookworst
  • Zuurkoolstamp met ananas
  • Speenvarkenmedaillons met een dragonsaus
  • Gemarineerde speklappen
  • Rode kool en stoofpeertjes
  • Stoofpot van hert, fazant en konijn met winterse groenten
  • Sausijsjes gebakken met jus
  • Stukjes beenham met een champignonsaus

 

  • Appelcompote met kaneel en steranijs
  • Grove mosterd en spekjes
  • Ijsbergsalade met honingmosterd en pijnboompitjes



Alle prijzen die hierbij vermeldt staan zijn inclusief borden, bestek, buffetlinnen, servetten, afwas en vervoer binnen een straal van 15 km.